最大也就四，五斤。黄鸭叫四川叫黄辣丁上海叫昂刺山东叫鮥鱼一般三两左右大的也有长到七八两的但肉质就老了不好吃。
1、 鸭子先焯一下水， 2. 热锅下油，把鸭子煸炒一下，把鸭油煸出来，把多余的油捞出来。
3、 放下葱，姜，蒜，辣椒，翻炒。
4、 把海鲜酱，豆腐乳和耗油加一点米酒调成的酱计倒到锅里炒，加一点老抽，再放一些水少许味精和盐大火烧开，关小火焖20分钟，美味就大功告成了！
