千层桃酥的做法

原料

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中筋面粉 (225g)

猪油 (180g)

水 (90g)

低筋面粉 (200g)

糖 45g

抹茶粉 6g

豆沙 600g

咸蛋黄 24g

1/蛋黄喷少许白酒，用上火200度下火180度的烤炉烤15分钟，至表面变色后放凉待用。

2/用中筋面粉225g、猪油80g、糖45g、水90g。

3/低筋面粉200g、猪油100g、抹茶粉6g，揉均匀。

4/将一份油皮压扁包入油心成球状。将面团捍成牛舌状，从上至下卷成筒状，松弛15分钟。松弛后，再捍成长舌状，卷成小筒，收口朝下，松弛20分钟。

5/取一份二次捍卷后的酥皮自中间切开，切面朝上压扁后，捍成圆形，翻面后包入豆沙和蛋黄，收好口成球形，收口朝下排入烤盘中，上火180度，下火170度，20分钟左右，即可。

6、美味又好吃的千层桃酥的做法完成开吃了。