由于温度升高，氧气在水中的溶解度大大降低，再加上水中微生物的繁殖能力增强，消耗了更多的氧气，水中的氧气浓度低于植物呼吸所需的临界值，因此植物会出现缺氧烂根的现象。
水培香菜烂根的主要原因有两种：水质和温度。
第一，水质问题，水培香菜要经常换水，最多每两周必须换一次水。保证水的质量。
第二，香菜不适合高温。所以要选择温度适宜的气候种植水培香菜。
