柠檬黄铝色淀无毒，对人体无害，虽然食品添加剂对人体都存在或多或少的副作用，但目前的食品都通过QS认证，会明确规定添加剂的使用量，只要不是长期大量食用，一般对人体无害。
柠檬黄铝色淀属于一种食品、药品添加剂，中文名称为食用黄色4号铝色淀，是一种黄色微细粉末，不溶于水和有机溶剂，在酸性、碱性水溶液中会缓慢溶出柠檬黄，将柠檬黄水溶液混合进有硫酸铝、氯化铝等的铝盐，与碳酸钠等碱类制取氢氧化铝，使之沉淀而形成柠檬黄铝色淀。
