酱油炒海鲜大杂烩做法
1、准备食材:瑶柱 6个大虾,4只洋葱,半颗大蒜,半头蚝油,4大勺酱油,2大勺料酒,3大勺白糖,1大勺辣椒粉,2大勺胡椒粉,1小勺花椒几粒就行,食用油约200毫升。
2、先将食材清洗干净。
3、将虾切段,然后将瑶柱和虾一起上锅蒸熟。
4、再将洋葱切丁备用。
5、接着将大蒜切末。
6、将蒸好的瑶柱切碎。
7、酱油倒入锅中烧热,然后放入几粒花椒,注意油温不要太高。8、再倒入蚝油,酱油,料酒,白糖,和蒸食材剩下的高汤。9、同时油炸洋葱丁和蒜末,先炸洋葱,然后一起炸至焦黄。10、再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里,加入两大勺辣椒粉,一小勺胡椒粉,根据口味可以调整辣椒用量再小火熬煮2分钟,关火就做好了。
主料:
鱿鱼一条
鲜虾150g
花蛤50g
辅料:
牛角椒1个
调料:
油适量
蚝油适量
酱油适量
米酒适量
姜一小块
葱三根
辣椒2个
做法:
1、 食材洗干净。
2、 鱿鱼切花刀。
3、 适量水烧开放。
4、 放下去焯水。
5、 牛角椒切片。
6、 焯好水的食材。
7、 热油放辣椒姜牛角椒炒。
8、 炒一两分钟放海鲜适量米酒去腥。
9、 放葱段放蚝油酱油调味。
10、 翻炒均匀。
11、 成品
锅里放一大碗左右的水,加入适量火锅底料(这边没有99红火锅底料,就随便买了一包)、耗油、酱油盐味精白糖再加入白萝卜、土豆、大葱(喜欢吃烂一点的都可以先放进去一起煮)
步骤 2
再放入豆牙稍稍煮一下(因为豆牙头比较容易不熟,而且会有草青味)
步骤 3
最后倒入容易熟的黄瓜和千张
步骤 4
然后一起捞起装碗底
步骤 5
接着在原来的汤底放入虾和虾姑,煮熟捞起,同样装碗里
步骤 6
然后把花甲也放锅里煮熟,捞起装碗里
步骤 7
最后把锅里剩下的汤一起倒进碗里,撒上香菜
步骤 8
最后一步,另起锅,热油放入花椒和辣椒,油温热了之后淋到香菜上面
步骤 9
一碗海鲜大杂烩就完成了