用中筋麦面粉500克，加300克常温水，再加点盐鸡蛋和食用油，把面和成面团后，醒十分钟，再柔一会，再醒十分钟后，剪刀面就和好了。
第1步、温水和面团，要偏硬。（要不然不好剪）。
第2步、水烧开，开始剪面团，注意别烫到了，面团拿下一些。
第3步、煮熟后捞出，放入凉开水里。
第4步、过滤水。
