石碾由 碾台、碾盘、碾滚和碾架等组成。
碾盘中心设竖轴，连碾架，架中装碾滚子，一般多以人推或畜拉，碾盘和碾滚上分别由 石匠凿刻着很有规则的纹理，其目的是增加碾制粮食时的摩擦力，通过碾滚子在碾盘上来回滚动达到碾轧加工粮食作物目的。
船型铁制品，配有扁圆型研具，是我国传统碾药用具之一。用以将药材研碾为细面，以便进一步制作丸、散、膏、丹等成药。古代是用碾子、石磨、杵等把药材压成粉末。
