东北蜜汁小黄瓜怎么做酱的
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食材:小黄瓜,大蒜,小米辣,蜂蜜,盐,白糖,生抽,香醋
步骤:
一、用清水把准备好的黄瓜洗好,去掉两端,把黄瓜切成长方形。
二、准备一个干净的小碗,把黄瓜放到碗中,加入适量白糖,盐,用手抓匀。进行腌制,大约半个小时即可。
注意:如果大家有充足的时间可以提前一天晚上把黄瓜腌好,然后用比较重的东西压一晚上,等到第二天的时候再把黄瓜清洗干净,这样做出来味道和口感会更好。
三、准备一个干净的碗,加入适量蜂蜜,少量白糖,适量生抽,醋,用筷子搅拌均匀备用。大家可以控制一下这四种。调味料的比例大约为二比一比四比一即可。
四、把准备好的小米椒清洗干净,去掉蒂,切成两块,大蒜去皮用刀背拍碎,把小米椒和大蒜都放入碗中,用筷子搅拌均匀。
五、把黄瓜腌制好以后会析出很多水分,把这些水分倒掉,把做好的调味料倒入碗中,大家在调制调味料的时候尽量调多一点,至少要刚好没过黄瓜。
如果大家在做酱黄瓜的时候做多了可以把黄瓜放在碗中,盖上保鲜膜,放在冷藏箱中冷藏,如果家里没开冰箱的话就直接放在窗户外面
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