茴香包子的家常做法

用料：茴香300克，肉馅100克，面粉300克，酵母粉5ml，水150克，温水70克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

步骤 1

制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化，慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。

步骤 2

然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟，发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大

步骤 3

制作（拌馅）：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀，调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状

步骤 4

茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末，切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可

步骤 5

发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷，依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟

步骤 6

锅中倒入适量的水，烧开，上汽，屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可

— 食材清单 —

主料:

面粉1000g

辅料:

茴香500g，鸡蛋5个，火腿肠爆炒王1个，酵母半瓶盖，油50ml，盐3勺，十三香半勺，鸡精1勺

— 烹饪步骤 —

1· 和面，酵母兑温水和面，和好了放热的地方，两三个小时就发起来了。

2· 茴香摘好，洗干净，控干水。

3· 切的小小的。把鸡蛋加点盐搅拌好，炒的碎碎的，火腿肠切的小小的。

4· 火腿肠也倒在鸡蛋里一起炒一下，加点十三香，晾凉了，把茴香和鸡蛋火腿拌在一起，放盐和鸡精

5· 面揉好，揉成长条，切段，把小块揉一下，揉成圆形，按扁

6· 全部擀成圆形

7· 包好放在锅里

8· 蒸二十分钟，就可以享用美味的茴香包子了