长山药炒木耳的家常做法

主料

山药1根，胡萝卜1块，木耳10g

辅料

轻椒1/4个，红椒1/4个，姜1片，蒜2瓣

调料

盐1g，蚝油1勺，浓缩鸡汁2g

1、 准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。

2、 锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。

3、 山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。

4、 所有食材全部焯水以后备用，姜蒜切末。

5、 锅中放入适量玉米油，姜蒜炸炸香。

6、 放入山药，胡萝卜，木耳大火翻炒，加一丁点水，盐1克，放蚝油1勺。

7、 加入青红椒片，中大火继续翻炒，出锅前放鸡汁提鲜。

主料：木耳 山药辅料：枸杞 葱 姜 蒜 盐 味精 蚝油 花椒 淀粉做法：

1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑

2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水

3、木耳撕小朵，胡萝卜切片

4、葱蒜切末

5、锅中热油葱末爆香

6、放山药翻炒均匀

7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒

8、加盐和半小碗清水

9、最后加鸡精和蒜末即可。

食材准备：

主料： 山药200g 木耳150g

配料： 大蒜头2瓣

辅料： 植物油适量 盐适量

制作步骤：

1、 山药除皮，木耳泡发

2、 山药切片，放入开水里氽一下

3、 锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香

4、 放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀

5、 起锅装盘，即可。