鱿鱼年糕做法大全

材料

鱿鱼须500克、洋葱半个、黄瓜1根、小葱白4根、郫县豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3个、泡椒4根、料酒、盐、味精。

做法

1、把鱿鱼须洗干净，切成条状，锅里烧水烧开后，把鱿鱼须倒在锅里过哈水、放在漏晒里滴干水。

2、把老姜蒜切成颗粒状，把洋葱切成小长方形，黄瓜长切片。

3、把锅烧热放植物油，等油泡散了，放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香，再放鱿鱼须炒，放料酒炒，炒几十秒就放洋葱和黄瓜一起炒，炒熟了就放味精和盐少许，起锅装盘。

一、准备食材:

鱿鱼(干)4个，年糕400克，洋葱1个，葱1个，蒜瓣1个，料酒15克，孜然粉15克 蒸鱼豉油10克 食用油适量

二、做法:

步骤1

年糕要给剥开，分成一个个的

步骤2

鱿鱼洗净剔骨，放锅内煮到水变色

步骤3

洋葱切块儿

步骤4

煮开后捞出把身上的紫色的皮清洗掉

步骤5

用剪刀或者刀切段儿，用料酒，盐浸泡一会儿

步骤6

葱，蒜切开备用

步骤7

锅内放油，多一些，放入葱蒜爆香

步骤8

接着放入洋葱，鱿鱼接着翻炒

步骤9

最后放入年糕，继续翻炒，调入盐，料酒，孜然，蒸鱼豉油，继续翻炒至变色

步骤10

喜欢辣味儿的可调入辣椒翻炒出锅

注:

鱿鱼一定要清洗干净了才可以，放入锅内煮的时候不要太长时间，做这个的时候忘记放八角什么的了！喜欢麻辣的可以根据自己口味调入作料！！