胡椒猪肚竹笙汤做法
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用料:净猪肚500克,竹荪3根葱、姜、香菜、味精、胡椒粉、香油、精盐、鸡清汤各适量
做法:1.准备好所有食材,先将竹荪泡发洗净,顺长剖开,切大片,下入开水锅内氽一下,捞出沥水,装入汤碗。
2、将猪肚洗净,剔去外皮、油筋,从里面一侧剞成蓑衣形花刀,再切成块香菜择洗干净切末,葱、姜均切成末。
3、将猪肚下入开水锅内煮熟,捞入竹荪碗内,加入葱、姜。
4、锅内添入鸡清汤烧开,撇去浮沫,撒入精盐、味精、胡根粉,倒入竹荪碗中,撒上香菜末,淋入香油即可。
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