风萝卜蹄花汤做法

用料：猪蹄 2只，萝卜干 165克，干海带 50克，芸豆 125克，黄瓜 2根，红枣 10粒，干花椒 1克，枸杞 20克，八角 3个，香叶 3片，生姜 1块，白胡椒粉 1克，料酒 80ml，当归 15克，盐 25克，鸡粉 5克，小米辣 20个，香菜 2棵，大蒜 1个，生抽 100ml，花椒面 2克，白糖 50克

做法步骤

1、提前一天将粗萝卜干泡发 多换几次水 切成3厘米左右长段

2、提前一天将芸豆泡发 途中换几次水

3、我喜欢萝卜干软些 提前将芸豆和萝卜干加入砂锅 加满开水 煮沸改小火煲1个小时 不喜欢萝卜干太软的 就和猪蹄一起下锅 但是水要减少 炖锅净含量7.35升

4、提前泡发的海带切小片 黄瓜去皮切段

5、萝卜属于凉性 我多加了些红枣 生姜切片 其他过磅

6、猪蹄提前泡净血水加料酒50ml煮沸焯水

7、焯水过的猪蹄洗净浮沫控水

8、将猪蹄和全部配料入锅加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分钟

9、加入海带继续煲60分钟

10、最后给黄瓜，枸杞，盐，鸡粉调味

11、这里为蘸水做准备 小米辣切薄薄的圈圈 大蒜剁碎蓉 香菜切碎

12、将辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒面，生抽，装入小碗混合即成蘸水。

主料、猪蹄 500克、 萝卜干 200克

辅料、酱油 适量、 姜 适量、 剁椒 适量 猪油 适量、 食盐 适量 -大蒜 适量

1 猪脚切块用开水焯一下血水

2 蒜头、生姜切片、咸萝卜干切段

3 锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下

4 调入老抽上色

5 放入蒜头和生姜、萝卜干

6 调入剁椒

7 调入少许盐巴，鸡精和料酒，家里料酒用完了用二锅头代替

8 把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉，放高压锅隔水蒸至猪脚软烂9 出锅即可享用

1、蹄花1个、白萝卜1根、姜片3片、料酒1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、盐适量。

2、步骤：蹄花块冷水下锅焯一下， 加入点姜片和料酒帮助去腥。

3、直至血沫煮出来后， 再冲洗干净。将焯好的蹄花块放入电压力锅中放入萝卜块和姜片。

4、倒入适量的水按下电压力锅中煲汤的功能键。时间到， 汤煲好后，加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 加入小葱末。