最好的材质是柳木，柳木的纤维比较长，韧性也就足，长时间切菜也不容易剁坏也有选择枣木的，不过枣木的菜板确实很耐用，就是因为的木质够硬，很容易把刀剁坏，还是不选的好。现在市场上常见的是竹子压缩木，感觉也可以。
最好的菜板其实是竹子做的菜板，因为竹子做的菜板是天然的，竹子做的同时用这种菜板切菜的话对人体无害，同时也比较卫生，所以最好的菜板是竹子做的菜板
