白色的像蚕虫一样的菜

是地环儿，也称宝塔菜。

地环儿是一种叫做“草石蚕”的植物的根，嫩白嫩白的，看起来就像是白色的蛹虫一样，所以很多人第一次见到它还以为什么是虫子呢。因为地环儿长得十分特别，在民间也有着许多十分有意思的俗称，比如地蚕、地滚牛、土虫草、地牯牛、玉环、地笋、甘露子、地鱼儿、螺丝菜、宝塔菜等等。

它的名字叫做宝塔菜、也叫地蚕、地环、土人参、地牯牛草、乡螺菜、地溜子等，叫它地蚕还是十分形象的，因为这种野菜的根部，第一眼看上去，很像蚕宝宝，因此得名地蚕。南方大部分地区叫它宝塔菜。