羊腿肉烤串腌制方法

原料：羊肉适量（肥瘦相间）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

做法：1. 竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）

2、 孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。

3、 烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。

4、 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。