如何判断大枣变质

大枣变质一般，有看他的外形，有可能出现霉变或者是积压成坨，有一股子发酸的气味，这些都是大蒜时间过长，或者是没有晾晒过干出现的变质情况

红枣的发霉和发白，一个是用肉眼来区别，一个是用嗅觉来区别，红枣，尤其是秋天的时候，红枣的果实熟了，红枣上的表面上有一层白霜，说明这个枣是没有问题的，可能也是因为天气变凉的原因，才产生的白霜，如果是红枣发霉，用鼻子闻一下，就可以闻出来，腐烂变质的味道，外观也是一看能看出来的！

1、观察外观。没过期的红枣颜色呈现红色，外观饱满有光泽，没有过多的纹路，而坏了的红枣从表面看可能会看到腐烂、虫卵、长霉等现象。

2、闻气味。未过期的红枣气味干净清爽，但过期的红枣可能带有腐烂味、发酵酒精味等异味。

3、品尝味道。一般情况下，没有过期的红枣口感宜人，甜而不腻，而过期的红枣会表现为带有酸味、酒味、苦味。