麦饼皮的做法

原料：

夹心肉200克

嫩南瓜1个

葱3棵

蒜泥20克

虾皮15克

盐3克

蚝油1勺

料酒1勺

做法步骤：

第1步、嫩南瓜擦成丝，加盐搓软出水。

第2步、挤干水分，挤出的南瓜水留着和面。

第3步、南瓜水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。

第4步、夹心肉剁细，加盐、蚝油、料酒先拌匀入味。

第5步、南瓜丝、夹心肉，葱切碎，加蒜泥、虾皮拌匀。

第6步、馅料均匀分成小份，搓圆。

第7步、面团均匀分成小份。

第8步、揉圆，擀成中间厚四周薄的圆面片。

第9步、放入南瓜肉馅。

第10步、收好口，收口朝下放置。

第11步、擀成薄饼。

第12步、平底锅中刷油烧热，放入麦饼中火煎。

第13步、翻面再煎。

第14步、切成小块，皮薄馅厚，瓜丝香软。