正山小种为什么不能久泡

因为正山小种是采用武夷山特有的松尾熏制而成的茶叶，而且正山小种是采用武夷山低灌木嫩叶制成，不能久泡。

久泡的正山小种烟熏感过强会发苦，久泡的正山小种会把茶叶中不好的茶咖啡碱稀释到茶汤中也会造成茶汤发苦，而且正山小种由嫩叶制成会造成久泡就不耐泡了。

正山小种不能久泡。前四泡的时间不要超过30秒钟，后面的时间也不要超过一分钟，长时间冲泡后，不仅香气丧失，而且颜色会发生改变。

正山小种冲泡要点：

1、正山小种不适合长时间冲泡，前四泡的时间不要超过30秒钟，后面的时间也不要超过一分钟，长时间冲泡后，不仅香气丧失，而且颜色会发生改变。

2、正山小种有独特的香味，最好用玻璃茶具进行冲泡，这样可以观察茶汤的颜色。

3、正山小种能够去油腻，因此适合混搭咖喱和肉类，也可以搭配甜品。