杏仁用温水泡一会儿，搓去外皮，去掉杏仁尖，再把它炒熟，也可以和米一起煮熟食用。生杏不能直接吃，必须煮熟后才能食用。而且甜杏仁，只要洗干净就可以直接食用。扁桃体可分为两类，一类为苦杏仁，一类为甜杏仁。苦杏仁在食用前要经过加工处理，不能直接生吃，因为苦杏仁对人体有一定的毒性，直接生吃杏仁会影响身体健康。
