口感、醋酸香味不同，5年醋囗感更醇厚、酸香味越浓。年份指的是是陈酿时间，时间越久的醋，口感上越醇厚，闻到的酸香味越浓。
千禾醋的陈酿方式比较特别，是放在陶缸里面，一半埋在土里，一半露在外面，这样，上下冷热不同，会起物理反应，上下的醋对流，时间越长，陈酿的效果更好，更多微生物生成，醋自然就更酸更香更好吃了。
