烤蛋挞的温度一般在210摄氏度，时间大概为二十分钟左右。这样烘烤出来的蛋挞的时间就会稍短一些，又能锁住水分，让口感更佳！
（有些非专业人士误导大家烤180摄氏度，那样烤的时间长，而且蛋挞皮又不容易熟，烤的时间长不说蛋挞烤出来都是不酥的，口感相当差）当然，因为各家的烤箱品牌不一样，烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异。基本上都是在210摄氏度，这样烘烤出来的蛋挞的时间就会稍短一些，又能锁住水分，让口感更佳！
