炖猪蹄放什么调料

炖猪蹄放的调料：枣、枸杞、盐、味精、料酒、黄豆、干辣椒。炖猪脚是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。这样炖出来的猪蹄味道美味又爽口，大家可以照着做出来试试味道好极了

炖猪蹄

原料：猪蹄、八角、葱段、姜片、生抽、料酒、腐乳。

做法步骤：

第1步、猪蹄处理干净切小块。

第2步、下锅焯水。

第3步、捞出冲洗干净。

第4步、准备葱姜八角。

第5步、准备腐乳。

第6步、用勺子压碎。

第7步、起锅烧油下入葱姜八角炒香。

第8步、下入猪蹄翻炒。

第9步、放料酒翻炒。

第10步、放腐乳。

第11步、翻炒均匀。

第12步、加水没过猪蹄。

第13步、加冰糖大火烧开转小火炖一个小时。

第14步、大火收汁。

第15步、出锅了。

枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉

步骤/方法

1/6分步阅读

购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。

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把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易。

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把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。

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待猪蹄软烂（可用筷子挑一挑猪蹄，能挑动就炖烂了），汤变的很浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味。

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放完调料后再用小火炖一会儿，然后试尝一口，看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐，再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。

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猪蹄时由于比较黏，吃的时候可以戴上一次性手套比较方便，这样不至于把两手弄的黏糊糊的。