巴布豆做法

用料：嘎巴一大块、毛豆粒 小半碗、葱适量、姜适量、蒜 适量、水淀粉 小半碗、盐适量、酱油适量、醋 少量

巴布豆做法：

步骤 1、嘎巴，切大三角块。不要太薄，5-6毫米厚比较合适，可参考煎豆腐的厚度

步骤 2、熟毛豆，包出豆粒焯水。青豆也可以，煮熟，煮到软。我只用了这些一半的量。

步骤 3、不粘锅倒花生油两小勺，放葱姜蒜爆香

步骤 4、放入豆芽翻炒，加入盐适量

步骤 5、倒入嘎巴块，轻翻几下。注意不要炒碎，加入一小勺酱油，两勺醋

步骤 6、加入水淀粉，勾薄芡。煮一分钟左右，至嘎巴边缘透明澄亮，起锅

步骤 7、装盘，淋适量芝麻油，齐活儿

黄豆淘洗干净，冷水浸泡2小时以上，当黄豆体积变大且很丰满时，黄豆就泡好了，浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮可以不浸泡

步骤2

锅中加入适量的水，下入泡好的黄豆，大火煮开，小火慢煮至熟

步骤3

煮好的黄豆捞出备用

步骤4

准备好其他食材，我这次用的是螺旋藻酱油，个人认为海鲜酱油更好

步骤5

锅中加入酱油，下入煮好的黄豆和白糖大火烧开

步骤6

文火慢慢的煮，大约20分钟左右，煮到没有沫子即可

步骤7

出锅，看着是不是特别有食欲，乡巴佬豆也是我家常吃的小菜，非常好吃。

1、绿豆、大米洗净，用水浸泡至回软，上磨磨成糊状，用铁鏊摊成极薄的煎饼，切成柳叶条形。

2、锅内加花生油烧热，加入葱花、姜末、香菜段爆香，上大料粉、面酱炒熟，倒入酱油烧开，再加盐水、五香粉、碱面煮开，用湿淀粉勾成卤汁。

3、将香干片成小菱形，放热油中炸至外皮发脆，再放入酱油水中煮开略煨。

4、碗内盛上嘎巴，浇上卤汁拌匀，再加腐乳汁、辣椒油、香干片、芝麻酱、香菜末即成。 嘎巴豆娃： 嘎巴切块，把青豆煮熟。