熬鲫鱼汤中间可以再加水吗

熬鲫鱼汤中间可以再加水

原料

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小鲫鱼4-5条，食用油适量，葱姜适量，八角2个，料酒适量，开水适量 盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量

1/我们将鲫鱼处理干净，锅中烧油，油热下入鲫鱼煎至两面金黄。

2/再放入葱姜和八角煎出香味，再放入料酒和没过鲫鱼的开水，大火烧开后，转小火炖煮二十分钟。

3/汤汁煮至奶白色后放入盐，鸡粉，胡椒粉调味，最后就能享用好喝的鲫鱼汤啦。

可以。

鲫鱼汤煮干后可以再加开水进去继续煮，但是过长时间的炖煮会破坏食材的部分营养，所以最好不要把汤煮干。鲫鱼的肉质鲜嫩，热水下锅能够使鱼体的蛋白质收缩凝固，从而保持鱼体形态的完整，而且还能保证鱼肉中的营养成分和呈味物质不会大量的损失，保持鱼肉的营养价值和鲜美的味道，最重要的是还能炖出奶白色的汤。