猪放血与不放血区别

区别在于放了血的猪肉白净净的，肉的表面油光铮亮，猪的内脏也没有血的残留，猪肉质量上乘。

而不放血的猪，猪肉是红色的，肉色没有一点光泽，这是因为猪血没放出来都被肉给吸收了。另外没被吸收的猪血会凝成血块堆积在内脏里，特别是猪心和猪肝，严重的破坏了猪肉的质量，看着就像是死猪一样。

  杀猪放血是有科学依据的，首先放血能让猪肉能保存更久，不容易腐烂，其次放血过后的猪肉不会产生血液凝块，处理起来简单。最重要的是，如果没有放血的猪肉，血腥味会特别浓重，因为里面含有大量的铁离子，国外都是机械化流水线屠宰，没有足够的时间放血，所以味道更让人受不了

放了血的猪肉，白票好看有卖相，吃起来也好吃，无腥臭味。没放血的猪肉乌红，不看好，无卖相，吃起来腥味太大，且不好吃，因此屠宰厂都是通过杀猪放血后，才投入市场销售的，没放血的猪肉，防疫站可能会按病死猪肉处理掉，或不充许进入销售市场。我们吃的猪肉一般都里放血猪肉。