鱼胶粉属于提取自动物中的一种物质，是属于蛋白质凝胶。鱼胶粉是属于一种纯蛋白质的成份，在鱼胶粉中是不含淀粉存在的，同时也不含脂肪，是一种低热量的健康食物，鱼胶粉中有三十万分子量的胶原蛋白存在。
加上鱼胶粉中是没有香精、色素等添加成份存在的，所以我们在制作的过程中是完全可以根据自己口味调节的，可以把鱼胶粉加入到咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等饮品中，这样就可以制作成各种风味独特的果冻吃了。
