炒五香豆腐干是怎么做的

准备食材：五香豆干200g，五花肉100g

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，大蒜适量，姜适量，辣椒适量

制作方法：

1、首先我们将青椒清洗干净之后，然后切好放在一边备用，肉丝本身就炒好的。

2、把五香豆干切成细丝放在一边备用。

3、锅中放入适量的清水，然后大火烧开之后，先将切好的豆干放入锅中焯水一分钟左右，然后捞出控干水放在一边备用，这一步非常的关键，在炒五香豆干的时候千万不要直接下锅炒，这样不仅可以使豆干的口感更加软糯一些，而且豆干焯水之后通过热胀冷缩的原理会更加入味。

4、炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，放入蒜末和姜丝炒出香味，然后再将切好的辣椒放入锅中大火爆炒。

5、等到辣椒炒至断生的时候倒入切好的五香豆干，然后大火翻炒一下，最后放入适量的食油，盐和鸡精翻炒均匀。

6、最后我们可以将本身就炒熟的肉丝放入到锅中翻炒一下，出锅再撒上一点点酱油就可以了。

食材明细

豆干适量

青红辣椒丝适量

油适量

五香粉适量

蒜蓉适量

生抽适量

小茴香适量

食盐适量

五香口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

五香炒豆干的做法步骤

1

豆干用热水清洗。

2

切成均匀的薄片。

3

红辣椒切丝。

4

青辣椒切丝。

5

凉油下锅，加入小茴香煸出香味，然后大火炒一下辣椒丝翻炒几下。

6

加入豆干、生抽、五香粉和食盐，翻炒均匀，出锅前加入蒜蓉。

使用的厨具：炒锅