玉米面好吃又不容易烂。玉米面条煮不烂是由于加入了增稠剂导致的，增稠剂是一种食用胶，也就是可溶性膳食纤维，所以加的食用胶多了！
玉米面条如果蛋白质含量太彽面条韧性弹性不足加工的时候容易断裂，如果蛋白质过多，面条韧性过强，虽然耐煮。
乌冬面。
它是日本最宽的一种面，也是我非常喜欢的面之一。非常的Q弹，并且也是可以吃冷的热的都可以。一般来说，吃热汤面。
