葱韭薤蒜指的是：大葱、韭菜、藠头、大蒜。葱、蒜、韭、薤、洋葱均为百合科葱属多年生草本植物，因此，可以说百合科所有葱属食物均为荤菜。百合科葱属植物因富含硫化物而具有强烈的刺激性辛味，而这些硫化物能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用，因此葱属植物均具有一定的药用价值。
