成都周幺姑粉蒸羊肉家常做法
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【调味料】葱、姜、料酒、辣豆回酱、茴香籽答、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量
【制作过程】
1、将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀,腌渍10分钟
2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香,倒出压碎,再将辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出
3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟,取出放上香菜,淋上香油即可
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