东北鳌虾不是保护动物。
东北螯虾又叫蝲蛄为鳌虾科的蝲蛄属是世界淡水鳌虾的一种。以河中的小鱼、蝌蚪、软体昆虫为食。冬季也食用越冬的林蛙。在我国东北地区自然分布的蝲蛄有三种，分别是东北蝲蛄、许郎蝲蛄、朝鲜蝲蛄。东北蝲蛄肉质鲜嫩，营养丰富，独具风味，渔业经济价值较大。
