花生牛奶为什么会结块

花生牛奶的做法无非是将花生捣碎后加入牛奶，花生是种很棒的食物，100克花生的膳食纤维可达6-9克，如果你将花生放多了，花生中的膳食纤维吸水膨胀，就会引起凝结现象。

像某鹭花生牛奶就是加80%水后再加增稠剂来获得这样的口感，所以不会导致凝结。