阳春面汤最正宗的做法

用料

#主料

猪筒骨 2根

鸭架 1个

#配料

姜片 适量

青花椒 适量

#调料

料酒 适量

白醋 适量

糖 少量

步骤 1

焯水： 拿一口大锅 加入猪筒骨 加入鸭架 加入姜片去腥 加入青花椒去腥 加入料酒去腥 加入冷水 开大火烧开撇去浮沫 将猪筒骨、鸭架捞出，洗净备用。

步骤 2

熬汤： 在大口炖锅中加入焯水过的猪筒骨和鸭架 加入姜片去腥 加入料酒去腥 加入白醋提鲜 加入糖少量提鲜 加入足量开水 开大火烧沸后转中小火慢慢熬制8小时以上。

材料

鲜面条250克，紫皮洋葱2个，猪油100克，酱油15毫升，香油15毫升，青蒜1根，香葱1根，盐5克，高汤适量

做法

1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用

2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油

3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐

4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。

1、准备食材：猪棒骨，鸡架、姜、葱、猪油、虾籽、生抽、老抽、盐、香葱

2、把猪棒骨、鸡架处理干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水。

3、加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水后捞出来冲洗干净，把鸡架、猪棒骨放锅里，加入足够的水，加入姜片，大火烧开转小火熬制三个小时。

4、把虾籽洗干净，起锅烧油，锅里加入一点油，把虾籽放进去，翻炒出香味，加入生抽和老抽，小火炖煮五分钟，酱油就做好了。

5、香葱洗干净切葱花，准备一个碗，碗里加入熬制好的酱油、猪油、盐、香葱，加入熬制好的高汤，阳春面的香汤就制作好了，汤清味鲜，太美味了。