1、大头芥菜，根用芥块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根
2、大叶芥菜，基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿
3、皱叶芥菜，皱叶芥菜基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩
