白海参体内的硒元素明显高于普通刺参外，但是其他营养是没有什么大的区别的，所以不用过多追捧白海参。
白海参数量极其少，因为它不能留种，并且只能在优质的野生环境中生存，所以十分珍贵。所以对环境水质的要求也极为苛刻，海水若是受到轻微污染，白玉参就无法存活。另外，白玉参相对来说也有好坏之分，通体乳白，白得透明的白玉参为上等白玉参，质量稍次的参身上会带有黄色。
