由于紫苏不仅是一种传统中药，也是一种香料，那么在某些时候烹饪时使用的话还有一个用途。事实上它有防止泡菜生花的作用，所以我们可以将紫苏浸泡在泡菜罐中
总结一下就是泡菜生花的真正原因是由产膜酵母引起的。如果想泡菜不生花，应避免空气中产膜酵母菌的污染，同时还得减少蔬菜表面上的产膜酵母菌
