大型真菌是菌物中形成大型子实体的一类真菌，泛指广义上的蘑菇mushroom或蕈菌macrofungi。大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。我国野生食用真菌种类多，分布广泛，资源丰富.已知657种，132属，41科.其中担子菌620种，占总数的94.4%，子囊菌37种，占5.6%.
