怎样腌白菜好吃又脆嫩

步骤/方式1

白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用

步骤/方式2

锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分

步骤/方式3

准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了

步骤/方式4

酸脆爽口的腌白菜就做好了。

步骤/方式1

白菜清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜晒蔫吧！

步骤/方式2

蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用

步骤/方式3

晾晒好的白菜切成丝！

步骤/方式4

切好的白菜丝放在大一点的盆里！

步骤/方式5

放入适量的盐！（按照10斤白菜3两盐的比例来放！比平时炒菜要稍微咸一点点！）

步骤/方式6

使劲儿揉搓均匀

步骤/方式7

放入辣椒面，蒜末，姜末！

步骤/方式8

戴上一次性手套，揉搓翻拌均匀！

步骤/方式9

腌制半个小时

步骤/方式10

装入无油无水的玻璃瓶中，腌制一个星期就可以吃了！吃的时候淋一点香油即可！