芒光炒猪肉正宗做法

用料

猪肉100克，莴笋1根，青椒1个，料酒5克，豆瓣酱5克，酱油少许，葱姜蒜末，适量，盐2克，胡椒粉1克，味精，淀粉水少许

做法

1/16 猪肉洗净后切成薄片

2/16 莴笋去皮洗净切片

3/16 青椒去蒂去籽洗净切块

4/16 备好葱姜蒜末

5/16 莴笋放入开水锅中煮至变色，捞出备用。

6/16 热锅放入猪肉片煸出油

7/16 加料酒炒香

8/16 加豆瓣酱炒出红油

9/16 加酱油炒上色

10/16 加少许清水

11/16 加姜蒜末炒香

12/16 加青椒炒断生

13/16 加莴笋、盐和胡椒粉拌匀

14/16 淋入淀粉水勾芡

15/16 撒入葱花和味精拌匀即可。

做法：

1、猪肉切小丁，放入盐、淀粉浆匀。

2、芒光去皮切小块，青、红椒切肉丁大小。姜、蒜切片。

3、炒锅上火，油温热后爆香姜蒜片，放入肉丁滑炒断生。

4、放入一匙料酒。

5、倒入青、红椒翻炒。

6、放入芒光翻炒两下，调入盐、生抽、味精即可出锅。

芒果去皮切丝，葱姜蒜及干辣椒切丝备用，肉丝加盐、草果粉、白胡椒粉、少许嫩肉粉腌制10分钟。

锅烧热放油，把葱姜蒜放入锅里炒香，加肉丝炒至七成熟，放入芒果丝，继续炒至肉丝熟出锅前加点酱油