做煎饼果子用文火
如果是自己在家做煎饼的话，最好用平底锅，把油烧热，火候自己控制，如果你不知道饼熟透没有，就用铲子把饼切下，看下切口沾手不，不沾手就熟透了。
先将锅预热然后就改小火，先上面糊，尽可能铺的薄一点，如果温度太高，做的煎饼就很容易碎，如果厚了还会糊掉。蕞好的方法就是在短时间内将煎饼反过来，火力的大小也要根据锅的厚度来调节。
