几个因素有关系
1、切割工具（手切、刨片机切、锯机切）
2、切割厚薄
3、切割时肉的温度
4、锯片锋利程度
一般切越厚损耗越少，切越薄损耗越大，一条切2.0 cm的西冷，损耗率一般在6-7 %，不过我一般都按10%来算。
