干绿豆豆丝家常做法

干炒绿豆丝的食材2人份

鸭肉(烤鸭)200克

绿豆芽200克

小葱2根 姜3克 花椒适量 菜籽油2大勺 香醋2大勺 食盐适量 鸡精适量

干炒绿豆丝的做法

1

将鸭肉切成丝或撕成丝。

2

小葱切花，姜切丝。

3

锅入油，入花椒中小火煎出香味会捞出。

4

开大火入姜丝爆香。

5

加入鸭丝翻炒片刻后倒入绿豆芽入醋、盐、鸡精快速翻炒。

6

至豆芽无生味时加入葱花拌匀即可关火盛出

食材：干绿豆豆丝300克，香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油适量。

做法：

1、干绿豆豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分

2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝

3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁

4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香

5、倒入之前调好的料汁，大火煮开

6、放入干绿豆豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。

1、干豆丝事先泡发，泡好后洗净

2、豆丝比较长，稍微切断下入沸水锅焯水，再次煮开即可

3、捞出备用

4、大蒜洗净拍扁后去皮

5、切成蒜末，放入准备调料汁的碗中

6、加入一勺生抽、蚝油和半勺老抽

7、放入一勺郫县豆瓣酱、一勺芝麻油，再加入适量冷开水混合均匀

8、把料汁浇到焯过水的豆丝上，拌匀即可。