装水在发酵的过程中，起透明的泡沫属于正常现象，用干净的筷子搅一下，泡沫就下去了，桨水是很干净的东西，不能见一滴滴油，如果进了油了，浆水立马就坏了，一定要把浆水坛子盖好，夏季炎热的时候喝一碗浆水，特别的舒服。
