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丹麦手撕包用风炉还是平炉好

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丹麦手撕包用风炉还是平炉好

丹麦手撕包用风炉，因为风炉可以将高温气流在炉内吹动，刚好可以把丹麦面包的起酥层次吹起。而平炉烤箱是上下同时加热，使得高温气流是在面包的上下形成气压的，造成起酥层不能充分伸展。

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#平炉 #包用 #风炉 #丹麦

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