红糖腌生姜的正确做法

材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。

做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片 。

2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。

3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。

4、将姜放进容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。

制作步骤：

1、选择表面无疤痕、品质较好的生姜（最好是嫩姜，内部无粗纤维）刷洗干净备用。

2、生姜不需去皮，直接切成薄片。 注：生姜切成约0.2cm--0.3cm的片状比较合适，太薄的话成品容易卷曲，太厚则不好入味。

3、姜片放入锅中，加入红糖，开中火翻炒。

4、待红糖融化后，加入100g清水，转小火慢慢炖煮。期间要不时地上下翻拌。

5、炒到锅里水基本收干、姜片表面出现颗粒状红糖结晶时关火，用余温让水分继续挥发，直到蜜饯变得比较干燥、呈现粉粉的感觉。

6、将蜜饯盛出，放入密封盒内凉透便可食用。

7、即便一次吃不完也不要紧，放在密闭容器内可以保存很久

先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。

2、

将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出，放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。