有毒的。
螃蟹中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胆固醇以及多种矿物质成分，煮熟后，在高温条件下很容易出现变质，这些变质的成分被食用后，会加重人体的肠胃负担，而且，隔夜螃蟹会产生组胺毒素，威胁人体健康。
因此烧好的螃蟹要尽快食用，也不要一次烧太多，避免变质。
