大米发白一压就碎怎么回事

大米本身具有很强的吸收水分的能力，尤其是大米的腰部湿度最高。稻米贮藏期间，稻米中所含的水分一般较高，可以保持稻米贮藏的稳定性。一旦大米暴露在烈日下，大米的温度就会发生变化，从而导致大米的内部水分迅速失去平衡。

暴露后的大米似乎有干燥的感觉，但如果仔细观察，会发现每个大米上都有裂纹，因此大米的全谷粒都变成了碎米。

大米在存放、运输过程中互相积压形成的碎末儿，主要成分和大米一样是淀粉。淀粉冲到水里是白色悬浊液。大米是淀粉，泡久了就会一捏就碎哦

陈米翻新，打蜡抛光了，一般大米外表会有一层白粉，陈米会发黄

没种过地的人回答这样的问题比较有难度，完全依靠猜测。

水稻籽粒饱满、成熟度好，加工出大米来就显得晶莹透明

水稻籽粒半瘪、成熟度差，加工出大米来就半乳白半透明。

大米乳白的部分是未成熟部分，透明的部分是成熟的部分。

有可能是陈米，时间放的长了

估计是陈米，还是别吃为好。

是浸过水的米。

这个可能是抛光的陈米，如果不多的话还是别吃了。

时间过长，应该是风化米，沉米