夹爆李子酱怎么调

主料

李子10个

辅料

白糖2勺

李子酱的做法步骤

1、李子洗干净，控干水分待用

2、李子去核，切成薄片。

3、撒上白糖，静置。

4、腌渍出水后，用慢火熬，直至李子果肉完全变软，变成红色。

5、挑去残留的李子皮，看起来会更好一些。

小窍门&温馨提示

1、要不停地搅动，防止粘锅。

2、自己吃，也可以不挑出皮。

3、喜欢甜的可以多加点白糖。

用料：带核李子1000克，白砂糖适量，水300克左右。

做法：

把洗净的李子剖成两半，挤出核，把果肉都扔进面包机的内桶。

如果没有面包机，直接把果肉切成小碎块，倒入炒锅里，加水中火翻炒，就和面包机的果酱功能是类似的效果。

2、在面包桶内加少许水，启动面包机的果酱功能，默认操作时间是50分钟左右，盖上盖子就不用管了。

3、面包机的程序执行完之后，就是很稀的果酱，还需要倒入炒锅里收汁。

4、倒入不粘炒锅，开中火，用锅铲不停翻炒。注意一定要不停搅匀，不然容易糊底。

5、炒到像粥一样鼓起大泡，这时就差不多了。可以尝一下味道，逐次少量加入白砂糖，改开小火，继续炒到糖融化。

6、用一个勺子挖一点果酱，把勺子朝下，上面的果酱不会流下来，果酱里也没有明显的果皮，果酱就熬好了。

首先要选好新鲜的李子，最好是熟的刚刚好的那种。然后将李子清洗干净并夹碎，撒上盐、辣椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。将李子开花刀，放入锅中，加水淹没李子，开火煮。把腌好的李子撒上蜂蜜，搅拌均匀即可。

锅中的水一热李子微变色，把水倒出，去掉涩味，李子切小块，放入锅中撒上白砂糖，边煮边搅拌。撒上冰糖，加入一点柠檬汁，中小火熬至粘稠，晾凉，装进消毒后的瓶子。