醋溜萝卜干的腌制做法

主料：白萝卜1根大约1白糖20克、盐10香醋20克、白醋20克、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克

制作方法和步骤

【一】：把白萝卜清洗干净从中间切开，切成块。

【二】：把切好的萝卜块放入盆中加入白糖20克、盐10克拌均匀腌制2个小时。

【三】：把腌制好的萝卜用清水清洗两遍后捞出来把萝卜的水分挤干放入大碗中。

【四】： 放入香醋20勺、白醋20勺、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。

【五】：搅拌均匀后盖上盖子腌制一天，即可。

步骤 1

萝卜洗净

步骤 2

大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣

步骤 3

放盐码上

步骤 4

35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上

步骤 5

次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒

步骤 6

晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份

步骤 7

晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子

步骤 8

如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成